1.首先我们准备好一个电饭锅,大概是两升的容量,我们先将电饭锅里刷上一层油可以帮助脱模,将电饭锅的煮饭键按下开始预热,这是很多人都会忽略的一步,大家一定要做好。
2.将4个鸡蛋打在无水无油的容器里,再将蛋白和蛋黄分开,再蛋黄里加入40克的玉米油搅拌均匀,再加入50克的纯牛奶搅拌至乳化无油花的状态即可;然后再筛入约低筋蛋糕面粉90克,用铲子上下翻拌均匀,注意是翻拌不是搅拌,防止面粉起筋。
3.然后在蛋白液里滴入几滴白醋帮助去腥和稳定蛋白,然后我们开始用打蛋器高速打至微微发白起大泡,我们分3次加入60克的绵白糖,再用打蛋器将蛋白打至完全蓬松又细腻,挑起蛋白糊后呈现小尖角,插入筷子不倒的状态即可。
如果我们喜欢吃西式的蛋糕那最好准备一个打蛋器,也不是太贵;也可以自己开动脑筋自己用矿泉水瓶,手电钻制作,具体做法网上都可以找得到,还可以用搅碎机代替使用。
4.然后我们将蛋白糊挖出适量放入蛋黄糊中搅拌均匀,再将搅拌均匀的糊完全的倒入蛋白糊中,这样做的目的是为了更好的充分融合。然后用铲子上下翻拌均匀,使蛋白糊和蛋黄糊均匀的融合,呈现细腻有光泽微微发黄的蛋糕糊。
5.将蛋糕糊倒入电饭锅内晃一晃,或者用铲子在表面刮一刮保证表面平整,然后盖上盖子按下煮饭键,有蛋糕功能的就选择蛋糕功能键,用毛巾盖在出气孔上,电饭锅工作40分钟左右即可按下保温键,这时候不要急于打开盖子,继续保温10分钟左右即可;这样蛋糕就做好了,不回软,内部不潮湿,口感细腻香甜。
电饭锅蛋糕怎么做 扩展
主料:低筋面粉170g、鸡蛋4个、砂糖140g
辅料:色拉油40ml
1、色拉油、砂糖、低筋粉。
2、把低筋粉过筛。
3、鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀。
4、放入沙糖,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大。
5、倒入过筛的低粉。
6、快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
7、倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
8、通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟)。
9、跳闸即可。焖5分钟出锅。
10、取出来,倒扣钢丝架上晾凉。装盘。
电饭锅蛋糕怎么做 扩展
主料:鸡蛋、面粉、泡打粉辅料:白醋、白糖、油1.准备材料。
2.鸡蛋分开蛋清与蛋黄。3.蛋黄中加油,加水搅拌均匀。我家没有牛奶了,就加了些水。
4.加入面粉与泡打粉。5.搅拌成无颗粒的面糊。6.蛋清中加入几滴白醋,一次性加入所有的白糖。7.蛋白用打蛋器打发。
8.打发到蛋白提起打蛋器不会掉下即可。9.电饭保中涂油,提前预热。10.打好的蛋白加入蛋黄中。
11.搅拌均匀,不可往一个方向搅拌,要上下切拌,炒菜的方式。12.把搅拌好的面糊,都倒入剩余的蛋白中。13.搅拌均匀。
14.把搅拌好的面糊倒入电饭煲中。15.电饭煲按精煮键,在出气孔上加一块湿布。
16.跳键后,用牙签插入看看,如果是湿的话,再煮会。我用牙签插进去,还是湿的,我按了快煮键,跳完后,不要急着打开电饭煲,保温五分钟。
1.蛋清、蛋黄分离。
2.蛋黄中倒入牛奶、油。
3.蛋清打至起泡。
4.分3次倒入白砂糖。
5.低筋面粉过筛加入蛋黄中。
6.蛋白霜分3次倒入面糊中。
7.将面糊倒入抹好油的电饭锅中。
8.放入电饭锅中按煮饭键。
9.出锅装盘即可。
电饭锅蛋糕怎么做 扩展
碧玉妆成一树高,万条垂下绿丝绦。
解落三秋叶,能开二月花。
邯郸驿里逢冬至,,抱膝灯前影伴身。
好雨知时节,当春乃发生。
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